맑은 어묵탕, 칼칼한 빨간 어묵탕 만들기(어묵의 효능)
어묵탕을 만들어 보았습니다. 맑게 끓여 먹는 어묵탕과 칼칼한 빨간 어묵탕 두 가지 레시피를 공개합니다. 준비물 : 물, 다시마, 어묵, 양파, 청양고추, 후춧가루, 버섯, 국간장, 고춧가루, 소금, 진간장, 간 마늘 *국간장, 진간장 대신 일본 쯔유간장을 사용해서 만들어도 맛있어요. 1) 2인분 분량 종이컵5~6컵 정도에 다시마를 넣어줍니다. *멸치나 고기육수로 끓여주면 더 맛있어요. 2) 쌘 불로 한 번 끓어 오르면 중간 불로 5분 정도 끓여줍니다. 3) 다시마 육수가 완성 되면 잠시 불을 꺼주고 다시마를 꺼내 얇게 채 썰어 다시 넣어줍니다. 4) 어묵, 양파, 청양고추, 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 다시마 육수에 넣어 끓여줍니다. 5) 위의 재료들을 넣은 후 간 마늘도 추가로 넣어 주고 어묵이 부들..
2020. 8. 22.
우렁이 강된장, 쌈장 만들기(우렁이 효능)
덥고 땀이 많이 날 때는 예전부터 짠 음식을 섭취해줘야 한다는 할머님 말씀대로 요즘같이 습하고 더운 날씨에 짭짤하게 먹을 수 있는 밥도둑 우렁이 강된장을 만들어 보았습니다. 준비물 : 식용유, 우렁이, 집된장이나 시판 재래식된장, 간 마늘, 설탕, 고춧가루, 육수(쌀뜨물이 없다면 생수 가능), 감자, 버섯, 청양고추, 양파 *강된장은 재료를 큰 냄비에 썰어 넣고 졸이면 되는 간편한 요리입니다. 1) 감자, 버섯, 양파, 청양고추를 위 사진처럼 잘게 썰어 넣어주세요. 2) 키미욘네는 된장 비율을 집된장 1 : 시판 재래식 된장 2를 넣어 주었습니다. *집된장이 없다면 시판된장으로만 하셔도 돼요. 3) 냄비 겉 부분으로 식용유를 한번 둘러주시고 재료들을 볶아주며 익힙니다. *볶다가 쌀뜨물이나 물을 5 수저 ..
2020. 8. 13.
밥도둑 두부조림 만들기(두부 효능)
날씨가 꾸물꾸물하니 칼칼한 게 당기는 날이네요. 밥도둑 칼칼한 두부조림 레시피를 소개할께요. 준비물 : 두부 1모, 새우젓, 고춧가루, 진간장, 설탕, 물, 간 마늘, 대파, 청양고추, 감자, 양파, 들기름, 매실청, 깨소금 * 새우젓, 감자, 들기름, 매실청이 없어도 되나 넣으면 맛있어요. 채소들 깨끗이 손질해주면 두부조림 요리는 거의 반 성공하신 거예요. 냄비에 세팅해주고 한꺼번에 졸여주면 끝이에요. 너무 간단한 두부조림이라 누구나 하실 수 있습니다. 1) 조림 요리이니 큰 냄비를 준비해주고 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 맨 아래 깔아줍니다. 감자도 양파 위에 한층 깔아주세요. 양파와 감자 두께는 1cm 정도로 썰어줍니다. 그 위에 두부를 깔아주고 두부가 살짝 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 2)..
2020. 8. 8.
초간단 계란빵 만들기(어린이 간식,다이어트 간식도 좋아요.)
달달하지 않고 초간단하며 영양 가득한 달걀을 재료로 빵 만들기를 해보았습니다. 우선 재료부터 알려드릴께요. 재료 중 대체할 수 있는 부분도 함께 안내해드릴게요. 준비물 : 믹서기나 거품기, 밀가루(쌀가루, 유기농밀, 호밀 등 대체 가능), 설탕(비정제설탕, 스테비아, 에리스리톨 대체가능), 달걀 5개, 소금, 채망, 종이컵, 전자레인지 용기, 전자레인지나 전기압력밥솥, 식용유나 버터 * 스테비아나 에리스리톨을 사용하시는 분들은 아래 레시피 설탕 용량과 똑같이 넣으면 너무 달다 못해 써지기 때문에 설탕 양의 3분에 1로 넣어주고 첫 번째 흰자 거품 완성 후 살짝 간 보시고 추가해주셔야 합니다. * 반죽의 주 재료가 밀가루인데 혹시나 다이어터 분들 중에 단백질 가루를 넣고 싶다면 비율은 6분에 1로 해주시고..
2020. 8. 7.
잡채 만들기(자색양파 효능)
자색양파를 듬뿍 넣은 잡채를 만들어 보았습니다. 오늘은 레시피와 자색양파의 효능에 대해 소개합니다. 준비물 : 당면, 잡채용 돼지고기, 간 마늘, 맛술, 후춧가루, 소금, 간장, 설탕, 매실청, 자색양파, 대파 (기호에 맞는 채소류를 추가해 넣으시면 됩니다.) 1) 불리지 않은 생당면을 끓는 물에 넣고 11분간 삶아 줍니다. 2) 익은 당면은 채반에 물기를 빼줍니다. * 찬물로 당면을 씻게 되면 수분막이 생겨 간장이나 간이 배이지 않으니 충분히 익혀 주고 채반에 물기 빼준 후 요리하면 양념과 간이 잘 배이게 됩니다. 혹시나 찬물로 당면을 씻었을 경우 달군 팬에 당면(20인용 기준)과 간장 6 수저, 설탕 4 수저, 소금 반수저를 넣고 쌘 불에서 5분, 약한 불에서 3분간 볶아주세요. 수분을 날리면서 양념..
2020. 7. 29.
담백한 감자넣고 숟가락수제비 만들기(감자 효능)
비가 오는 날이면 생각나는 음식들이 대부분 칼칼한 것들이죠. 키미욘은 평소에 칼칼한 걸 좋아하는데 비 오는 날은 담백한 것들이 생각나더라고요. 요즘 감자가 맛있어서 채소들 듬뿍 넣고 수제비를 만들어 보았습니다. 손에 묻는 걸 극심하게 싫어하는 키미욘은 숟가락을 이용해 수제비를 만들어 보았어요. 준비물 : 대파, 간 마늘, 청양고추, 다시마, 양파, 호박, 감자, 국간장, 소금, 밀가루, 후춧가루 (기호에 맞는 재료 추가 가능해요.) 1) 적당량의 물에 다시마 큰 거 2장, 간 마늘, 청양고추를 먼저 넣어서 육수를 만들어 줍니다. 2) 호박, 대파, 양파, 감자를 넣고 야채수가 충분히 우러나오게 끓여줍니다. 3) 밀가루 3컵 정도 차가운 물로 질은 반죽이 되게 만들어줍니다.(수저로 뜰 수 있을 정도의 농도..
2020. 7. 28.
