청란장조림1 청란으로 달걀장조림 만들기(청란의 효능) 밥도둑에 또 이거 빠지면 서운하죠? 바로 달걀장조림 만들기를 했습니다. 키미욘의 마마님께서 청란을 구해주신 덕에 맛있는 달걀장조림 레시피를 공유합니다. 준비물 : 달걀 10개, 마늘, 청양고추(꽈리고추), 물, 진간장, 설탕, 물엿이나 올리고당, 식초, 소금 청란은 키미욘네가 거의 접할 일이 없는데 예전 달걀 파동 때 외국 달걀이랑 똑같이 생겼답니다. 일반 달걀보다 살짝 작고 달걀 껍질을 벗길 때 껍질이 두껍다는 점이 다릅니다. 그리고 삶은 달걀 1개를 먹어보니 일반 달걀에 비해 더 고소하면서 달걀 특유의 비린 맛도 거의 없었어요. 그래서 청란은 참기름에 소금 살짝 뿌려 생달걀로도 먹는다고 하나 봐요. 1) 달걀을 식초, 소금 약간을 넣고 삶아 8~10분 정도에 불을 꺼줍니다. 찬물에 살짝 담가 두었다 .. 2020. 9. 3. 이전 1 다음
